塔鋁金業(yè) 王倩倩 報(bào)道 為提升境外礦山職工食堂餐飲服務(wù)水平，激發(fā)員工創(chuàng)新和工作熱情，增進(jìn)中塔員工文化交流，塔鋁金業(yè)工會(huì)于5月30日下午，在塔鋁金業(yè)公司康橋奇礦山舉辦“中塔廚藝技能大賽”?；顒?dòng)匯聚了4個(gè)中塔雙方食堂（楚爾波露采廠、斯堪勒井采廠、選礦廠及營(yíng)地行政食堂）的17名廚師代表，通過(guò)技能切磋與創(chuàng)意比拼，為中塔員工呈現(xiàn)了一場(chǎng)融合民族特色與現(xiàn)代餐飲理念的美食盛宴。
中方廚師以宮保雞丁、清蒸鱸魚(yú)等經(jīng)典中式菜肴展現(xiàn)中華飲食文化精髓，塔方廚師則以抓飯、烤包子、庫(kù)爾布（塔國(guó)傳統(tǒng)肉湯）、哈拉瓦（塔國(guó)傳統(tǒng)酥皮堅(jiān)果點(diǎn)心）、奧利布（塔國(guó)傳統(tǒng)酸奶面包）等本土風(fēng)味傳遞民族飲食智慧。中塔廚師通過(guò)組隊(duì)協(xié)作完成創(chuàng)意菜品，如《中塔友誼餃》（塔吉克羊肉餡配中式薄皮），既考驗(yàn)技術(shù)又強(qiáng)化跨文化溝通能力。
本次比賽品類(lèi)涵蓋涼菜、熱菜以及面點(diǎn)小吃等，參賽選手們圍繞“健康、營(yíng)養(yǎng)、美味”主題，結(jié)合職工食堂日常餐食供應(yīng)特點(diǎn)，充分發(fā)揮自己的創(chuàng)意和烹飪技藝。比賽現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，參賽選手們以精湛的技藝、別具匠心的擺盤(pán)，賦予了尋常食材不一樣的魅力，四十多種美味佳肴，為大家?guī)?lái)了一場(chǎng)文化交融的視覺(jué)與味覺(jué)的盛宴。
評(píng)委們秉持公平公正的原則，評(píng)委從配菜科學(xué)性、營(yíng)養(yǎng)均衡度、擺盤(pán)藝術(shù)性、創(chuàng)意融合度等維度綜合評(píng)分，中塔特色菜品《絲路抓飯配麻辣牛肉》《雪山牛肉燉塔吉克香料》等作品脫穎而出，深受大家的喜愛(ài)。
未來(lái)將篩選獲獎(jiǎng)菜品進(jìn)行改良，納入食堂“中塔特色菜單”，形成長(zhǎng)效服務(wù)提升機(jī)制。通過(guò)美食搭建中塔員工情感紐帶，緩解境外工作思鄉(xiāng)情緒，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力?；顒?dòng)創(chuàng)新性地將技能競(jìng)賽與文化融合結(jié)合，為境外礦業(yè)企業(yè)員工關(guān)懷模式提供新范本。公司工會(huì)主席胡適瓦赫特表示，未來(lái)將定期舉辦此類(lèi)活動(dòng)，探索“廚藝培訓(xùn)+文化交流”常態(tài)化機(jī)制，努力提升職工就餐質(zhì)量。
此次廚藝大賽不僅是中塔員工技能的展示舞臺(tái)，更是“一帶一路”背景下人文交流的生動(dòng)實(shí)踐。塔鋁金業(yè)將繼續(xù)秉承“以員工為本”的理念，通過(guò)多元化舉措提升境外作業(yè)幸福感，為構(gòu)建和諧穩(wěn)定的國(guó)際礦業(yè)合作生態(tài)注入溫暖力量。